气相色谱—热能分析法测定羊乳中11种N-亚硝基类化合物

作     者：何强 张亚莉 施妍婧 李子豪 高晖 HE Qiang;ZHANG Yali;SHI Yanjing;LI Zihao;GAO Hui

作者机构：西安海关技术中心西安710068 陕西科技大学食品与生物工程学院西安710068 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：2023年第51卷第1期

页      面：53-56页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：陕西省重点研发计划项目(2017NY-165) 省科技创新基地项目(2017KTPT-06) 安海关科技计划项目(西关K-202201) 

主　　题：气相色谱 热能分析 乳 N-亚硝胺类 Prime HLB 

摘      要：建立了气相色谱-热能分析法同时测定乳中N-亚硝胺-N-乙基苯胺等11种N-亚硝胺类化合物的方法。样品用乙酸乙酯萃取,上清液经PRime HLB净化,DB-FFAP毛细管色谱柱(25 mm×0.32 mm,0.5μm)色谱柱分离,外标法定量。结果表明该方法中10种N-亚硝基类化合物在1~100 ng/mL浓度范围内相关系数(r)均大于0.99,线性关系良好;在10、20、50μg/kg 3个添加水平下回收率范围为75.0%~107%,相对标准偏差(RSD)在4.4%~9.2%(n=6)之间,其中N-亚硝基-N-乙基苯胺(NEPhA)、N-亚硝基-N-乙基苯胺(NMPhA)的定量限为20μg/kg,其他的均为10μg/kg。结果表明,该方法简单高效、灵敏度高、重复性好、准确度高,对于奶中11种N-亚硝基类化合物的测定具有良好的适用性。