论烹饪专业理化类课程实验教学的考核
On the Evaluation of Physics and Chemistry Experiment Classes among Culinary Majors作者机构：扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127
出 版 物：《扬州大学烹饪学报》 (Cuisine Journal of Yangzhou University)
年 卷 期：2012年第29卷第3期
页 面：59-61页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论]
摘 要：实验教学考核是教学过程中极其重要的环节,为切实提高教学质量,培养烹饪专业本科生的创新思维和创新意识,提高综合实验能力,必须在强化工艺实验课程教学考核的同时,同步深化理化类课程实验教学与考核的改革。以学科角度整体设计、统一规划理化类课程实验的教学及考核,重视实验教学过程,强化实验技能考核,优化实验考核内容,改进考核方式,建立齐全的考核抽查制度。
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