大厂茶优势株系芽叶性状与生化成分的鉴定与评价

作     者：李彩云 宋勤飞 牛素贞 赵支飞 何应琴 李芳 马安权 LI Caiyun;SONG Qinfei;NIU Suzhen;ZHAO Zhifei;HE Yingqin;LI Fang;MA Anquan

作者机构：贵州大学茶学院贵州贵阳550025 普安县泰安白龙古茶专业合作社贵州普安561500 

出 版 物：《热带作物学报》 (Chinese Journal of Tropical Crops)

年 卷 期：2022年第43卷第12期

页      面：2564-2575页

核心收录：

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：国家重点研发计划项目(No.2021YFD1200203-1,No.2021YFD1100307) 贵州省教育厅重点领域项目(黔教合KY042) 

主　　题：大厂茶 芽叶性状 生化成分 鉴定 

摘      要：为科学合理选育出优质大厂茶无性系新品种(系),本研究以7个大厂茶优势株系为研究材料,以福鼎大白茶为对照,对其芽叶性状、主要生化成分、儿茶素组分及氨基酸组分进行综合分析和系统评价。结果表明,7个大厂茶优势株系芽叶性状呈中叶或大叶种,芽叶黄绿,无茸毛或少毛,叶椭圆或长椭圆形,叶质硬脆,叶齿浅且钝,叶面微隆,叶缘微波,叶厚有光泽等特征。生化成分分析表明,7个大厂茶优势株系水浸出物含量、游离氨基酸含量和ECG含量较高,属优良茶树种质资源。其水浸出物含量、咖啡碱含量、茶多酚含量、游离氨基酸含量、粗纤维含量、维生素C含量、蛋白质含量、水溶性碳水化合物含量变化范围分别为47.02%~48.70%、2.91%~3.42%、19.03%~21.07%、4.07%~4.84%、7.43%~8.38%、208.00~332.00 mg/100 g、33.82~35.07 mg/100 g、3.23%~3.85%,酚氨比变化范围为3.98~5.04。主要儿茶素组分含量大小顺序为CECGECEGCGEGC,C和ECG含量较高,均显著高于CK,其变化范围分别为5.25%~9.02%和6.11%~7.64%,而EGCG和EGC含量较低,显著低于CK,其变化范围分别为0.08%~1.44%和0.05%~0.31%。7个大厂茶优势株系共有19种氨基酸被检出,氨基酸各组分之间的种类和含量都存在一定的差异性,含量较高的5个氨基酸组分依次是茶氨酸谷氨酸精氨酸天冬氨酸丝氨酸,占氨基酸总量的82.14%以上。各芽叶性状与生化成分之间有一定相关性。基于16个生化成分的主成分分析显示,16个生化成分被简化为5个因子,累计贡献率达95.68%,包含16个生化成分的大部分信息。综合评价显示,7个大厂茶优势株系中排名前三的依次是L_(17)、L_(22)和L_(06),为大厂茶新品种(系)的选育奠定基础。本研究还鉴定出L_(06)、L_(17)和L_(20)3个具有适制绿茶潜在特性的大厂茶优势株系,L_(12)、L_(13)、L_(21)和L_(22)4个具有红绿茶兼制潜在特性的大厂茶优势株系。