茶食泰斗老婆饼
出 版 物：《工会博览》 (A View of Labour Unions)
年 卷 期：2022年第33期
页 面：54-54页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：老婆饼
摘 要：近数十年来，老婆饼在国内流行。老婆饼是潮汕名食，关于它的由来，坊间有三种说法。一说其皮松馅软，适合上了年纪的老婆婆食用；一说为潮汕人娶妻必备之礼，妻子俗称老婆，故名；另一说载于徐珂编的《清稗类钞》，云：“广州有饼，人呼老婆饼。盖昔有一人，好食此饼，至倾其家，后鬻其妻购饼以食之也。以梁广记饼店所售者为佳。居然嗜食此饼到卖妻以凑钱，再购饼而食之，其恶劣之行径，令人不可思议。若细究其根源，老婆饼乃广州名店“莲香楼的招牌美点，雅名“冬茸饼。制法不难，
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