爆玉米花和爆裂玉米
出 版 物：《中国食品》 (China Food)
年 卷 期：1993年第6期
页 面：44-45页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：爆玉米花是人们非常熟悉,十分喜爱的小食品,特别受老人和儿童的欢迎.因为它香酥可口,易消化吸收,能解饿充饥,且营养丰富,富含碳水化合物和粗纤维,所以经常食用可清洁牙齿,增加肠胃蠕动,有益消化器官健康.据试验,爆玉米花能提供同等重量牛肉所含蛋白质的67%,铁质的110%和等量的钙质.
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