常温下相对湿度和顶空气体含量对杨桃果实贮藏品质的影响

作     者：杨利杰 李东立 桑旭东 郑鹏蕊 YANG Li-jie;LI Dong-li;SANG Xu-dong;ZHENG Peng-rui

作者机构：北京印刷学院印刷包装材料与技术北京市重点实验室北京102600 

出 版 物：《保鲜与加工》 (Storage and Process)

年 卷 期：2022年第22卷第12期

页      面：31-37页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：北京印刷学院科研项目(21090121027)。 

主　　题：杨桃 采后 保鲜 相对湿度 顶空气体含量 货架期 

摘      要：在温度为(22±2)℃的条件下,使用聚乙烯(PE)袋、透湿袋和生物降解(PBAT)袋对杨桃进行包装,探究包装袋内相对湿度和顶空气体含量对杨桃贮藏品质的影响。结果显示,裸放组在贮藏6~8 d失去商品价值;PE组形成高相对湿度(85%±2%)、高氧气(20.4%±0.2%)的环境,可以将杨桃的货架期延长至14~16 d,其酸度较大,糖度较小;透湿组和PBAT组形成较低相对湿度、较低氧气的环境,提高了果实中可溶性固形物和VC含量,但低相对湿度不利于保持果实的外观,进而缩短货架期。研究表明,相对湿度是影响杨桃果实贮藏品质的主要指标,顶空氧气和二氧化碳的含量次之。