中链脂肪酸研究进展及应用现状
Research progress and application status of medium-chain fatty acids作者机构：江南大学生物工程学院无锡214122
出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)
年 卷 期：2022年第33卷第12期
页 面：50-55页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：中链脂肪酸(medium-chain fatty acids,MCFAs)作为一种高附加值化学品,被广泛应用于医药医美、食品添加剂、保健品、日化产品以及生物燃料等行业中。近年来,随着大健康产业的发展,人们对于营养健康功能性物质的关注度日益增加。为此,本文结合国内中链脂肪酸最新研究进展,阐述了中链脂肪酸的研究现状,结合中链脂肪酸优良的应用特性,为中链脂肪酸的应用研究和资源化利用提供参考。
维普期刊数据库
同方期刊数据库