T-2毒素降解菌株的筛选、鉴定与降解机制研究

作     者：马妍 孙长坡 王峻 杜稳 刘虎军 周文化 赵一凡 

作者机构：国家粮食和物资储备局科学研究院 中南林业科技大学食品科学与工程学院 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2022年

核心收录：

学科分类：07[理学] 0713[理学-生态学] 

主　　题：T-2毒素 筛选 鉴定 生物降解 降解机制 

摘      要：为获得高效降解T-2毒素的微生物菌株并探究其降解机制。本研究以T-2毒素为底物从小麦样品中筛选降解菌株并进行鉴定，探究其降解T-2毒素的特性，同时利用超高效液相色谱-飞行时间质谱仪初步解析其降解机制。结果表明，从50份小麦样品中筛选到2株T-2毒素高效降解菌株AFJ-2和AFJ-3，通过形态学观察和16S rDNA序列分析，初步鉴定为短小杆菌属（Curtobacterium sp.）菌株和芽孢杆菌属（Bacillus sp.）菌株。菌株AFJ-2和AFJ-3分别能在7 h和12 h内将5 μg/mL T-2毒素完全降解，两株菌对T-2毒素的降解主要是胞内酶的作用，不存在吸附作用。菌株AFJ-2能将T-2毒素转化为HT-2毒素和T-2三醇（T-2 triol），菌株AFJ-3能降解T-2毒素产生新茄镰孢菌醇（NEO）。基于降解位点推测，两株菌共同作用于T-2毒素可产生新的产物4-脱乙酰-NEO。本研究从小麦中分离得到2株能降解T-2毒素为低毒产物的菌株，丰富了T-2毒素脱毒研究的菌种资源，为后续T-2毒素降解酶的纯化及功能基因的挖掘提供研究基础。