利用大孔吸附树脂纯化花生水解蛋白

作     者：王瑛瑶 王璋 栾霞 WANG Yingyao;WANG Zhang;LUAN Xia

作者机构：国家粮食局科学研究院北京100037 江南大学食品学院江苏无锡214122 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2010年第35卷第12期

页      面：24-28页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主　　题：花生水解蛋白 大孔吸附树脂 纯化 可溶性肽 

摘      要：以水酶法制油工艺得到的花生水解蛋白为原料,从5种大孔吸附树脂中筛选出对花生水解蛋白中可溶性肽有较好吸附效果的DA201-C作为纯化树脂对其进行纯化。静态吸附试验表明,DA201-C对花生水解蛋白中可溶性肽有较好的吸附作用,能有效除去糖类杂质。DA201-C对可溶性肽吸附平衡时间为3 h,75%的乙醇解吸效果最好,解吸率为83.24%。动态试验结果显示,以pH为3的稀HAc溶液配制花生水解蛋白液能提高吸附率;解吸时,先用5BV去离子水洗去糖类杂质,再收集6BV75%乙醇洗脱的肽,水解蛋白中肽回收率为79.24%,除糖纯化后水解蛋白含量提高了近20%。