山羊初乳营养成分动态变化研究

作     者：王云 牛星月 蔡坤 李宁 严慧 段春辉 刘月琴 纪守坤 张英杰 

作者机构：河北农业大学动物科技学院河北保定071000 

出 版 物：《中国畜牧杂志》 (Chinese Journal of Animal Science)

年 卷 期：2022年第58卷第12期

页      面：215-219页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：河北省自然科学基金青年基金项目(C2020204181) 河北省重点研发项目(19226627D) 财政部和农业农村部:国家肉羊产业技术体系(CARS-39)。 

主　　题：山羊 初乳 成分 分段拟合曲线 相关性分析 

摘      要：山羊初乳营养丰富,对于羔羊的健康和生长发育具有重要作用,但初乳营养成分随母羊产后时间延长而快速变化,人们对山羊初乳营养成分含量及其动态变化规律认识有限。本研究通过知网、web of science等中外文数据库检索建库至2021年7月的文献,根据纳入排除标准,获得15篇文献(5篇中文文献,10篇外文文献)。提取山羊产后7d内乳营养成分(干物质、乳脂、乳蛋白、乳糖)含量和母羊产后时间数据构建数据库,采用分段拟合方法对山羊初乳中各营养成分含量进行线性拟合。结果表明:山羊初乳中干物质、乳脂、乳蛋白和乳糖含量分别为21.54%、6.07%、8.32%和4.18%;干物质、乳脂、乳蛋白含量与产后时间显著负相关(P0.05),乳糖含量与产后时间显著正相关(P0.05);基于分段拟合,获得山羊初乳中乳干物质、乳脂、乳蛋白、乳糖和乳能量含量的预测方程,结果显示山羊产后0 h时初乳中乳干物质、乳脂、乳蛋白、乳糖和乳能量含量分别为26.21%、6.92%、13.30%、3.60%和5.67 MJ/kg,乳干物质、乳脂、乳蛋白和乳能量含量在产后快速下降至拐点后慢速下降,而乳糖含量在产后快速上升至拐点后趋于稳定,其拐点分别出现在母羊产后的57.24、36.00、29.38、33.22、29.02 h。本研究结果明确了山羊初乳营养成分含量及其随产后时间的动态变化,可以为新生羔羊培育和代初乳制品研制提供基础数据。