富硒乳酸菌发酵秸秆对延边黄牛瘤胃发酵的影响

作     者：屈雷宇 金楚砚 李可人 高青山 张敏 QU Leiyu;JIN Chuyan;LI Keren;GAO Qingshan;ZHANG Min

作者机构：延边大学吉林延吉136200 吉林省产品质量监督检验院吉林长春130103 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2022年第43卷第23期

页      面：44-50页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程] 

基　　金：吉林省科技发展计划项目[20180201074NY]。 

主　　题：富硒乳酸菌 玉米秸秆 发酵 延边黄牛 瘤胃 

摘      要：试验旨在研究富硒乳酸菌发酵秸秆对延边黄牛瘤胃发酵的影响。试验选用延边大学动物营养与饲料科学试验室自行培养的富硒乳酸菌、乳酸菌分别对玉米秸秆进行接种,获得富硒乳酸菌发酵秸秆和乳酸菌发酵秸秆,采用单因素试验设计,分别以普通玉米秸秆(对照组)、乳酸菌发酵秸秆(试验1组)、富硒乳酸菌发酵秸秆(试验2组)为底物,采用有永久性瘤胃瘘管牛的瘤胃液制得混合人工瘤胃培养液进行体外发酵,测定与瘤胃发酵相关的指标。结果表明:(1)乳酸菌发酵后玉米秸秆的干物质和粗蛋白含量显著提高(P0.05),感官品质更好,pH、乙酸含量、氨态氮/总氮显著降低(P0.05),乳酸含量显著升高(P0.05)。(2)富硒乳酸菌组和乳酸菌组12~48 h产气量显著提高(P0.05);理论最大产气量相比对照组显著增加(P0.05);发酵48 h的甲烷产量、p H、乙酸/丙酸(A/P)显著降低(P0.05),氨态氮含量显著升高(P0.05),乳酸含量、总挥发性脂肪酸、丙酸含量显著增加(P0.05);有机物消化率(OMD)显著提高(P0.05),代谢能(ME)值、瘤胃微生物蛋白(MCP)产量、干物质体外消化率(IVDMD)显著增加(P0.05),粗蛋白体外消化率(IVCPD)显著降低(P0.05),且均为富硒乳酸菌发酵的玉米秸秆组效果最佳。综上,富硒乳酸菌发酵玉米秸秆对提高秸秆饲用价值效果最好,同时可减少甲烷量。