中药原料保质期研究进展

作     者：梅南菊 赖长江生 刘锦芮 张彦青 MEI Nan-ju;LAI Chang-jiangsheng;LIU Jin-rui;ZHANG Yan-qing

作者机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津300134 中国中医科学院中药资源中心道地药材国家重点实验室培育基地北京100700 

出 版 物：《中草药》 (Chinese Traditional and Herbal Drugs)

年 卷 期：2022年第53卷第20期

页      面：6611-6625页

核心收录：

学科分类：1006[医学-中西医结合] 10[医学] 100602[医学-中西医结合临床] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2018YFC1706104) 国家自然科学基金面上项目(82074012) 中国中医科学院优青项目(ZZ13-YQ-090-C1) 天津市“131”创新型人才团队项目(201927)。 

主　　题：中药材 中药饮片 霉变 保质期 药效物质 变质原理 防范措施 

摘      要：中药原料(中药材、中药饮片)的高效保质是保障下游中药产品安全、有效的重要环节,但目前缺乏系统性的中药原料保质期研究。以贮藏过程中的中药原料为对象,归纳中药保质期评价方法(经验分类法、长期稳定性实验、恒温加速实验和电子感官技术)和保质期变质类型(“走油、虫蛀、变色、霉变、气味散失、风化或潮解、药效物质流失或转化)及原理,并参考相关文献报道的中药变质“最短-最长时间归纳得出保质期的一般范围。建议合理借鉴食品加工、农产品贮藏等多学科现代科学先进技术,通过控制高质量原料、规范高标准包装以及完善高要求贮藏来延长中药保质期,同时也为科学制定中药保质期评价方法、规范建立中药质量评价体系提供参考,助推中医药产业高质量发展。