红杆菌NBS58-1产胞外多糖发酵条件优化及其保湿性研究

作     者：李春雨 杨棒棒 周佳 罗宇 屈建航 LI Chunyu;YANG Bangbang;ZHOU Jia;LUO Yu;QU Jianhang

作者机构：河南工业大学生物工程学院河南郑州450001 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2022年第41卷第11期

页      面：155-160页

学科分类：0710[理学-生物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 07[理学] 071005[理学-微生物学] 10[医学] 

基　　金：河南省高等学校重点科研项目(No.20A180009) 国家自然科学青年基金项目(No.42107139) 河南工业大学创新基金支持计划专项(No.2021ZKCJ15) 

主　　题：红杆菌 胞外多糖 发酵优化 响应面法 保湿性 

摘      要：为提高红杆菌(Rufibacter hautae)NBS58-1液态发酵产胞外多糖(EPS)量,以胞外多糖产量为评价指标,通过单因素及响应面试验对菌株NBS58-1发酵产胞外多糖条件进行优化,并对其胞外多糖的保湿性进行研究。结果表明,菌株NBS58-1最佳产糖条件为初始pH 7.5、温度23℃、蔗糖14.1 g/L、酵母浸粉1 g/L、可溶性淀粉0.5 g/L、K_(2)HPO_(4)·3H_(2)O 0.3 g/L、Mg SO_(4)·7H_(2)O 0.05 g/L及丙酮酸钠0.3 g/L,在此条件下EPS产量为138.85 mg/L,是优化前的3.08倍。保湿性研究结果表明,在相对湿度0%条件下,48 h内该胞外多糖的保湿率优于透明质酸与壳聚糖;在相对湿度43%和81%条件下,吸湿能力稍低于透明质酸,但高于壳聚糖。