融合STEM理念的柚果酸奶发酵实验教学探究
作者机构：广州大学生命科学学院
出 版 物：《科学咨询(科技·管理)》
年 卷 期：2022年第10期
页 面：58-60页
摘 要：本文基于人教版高中生物教材“生物技术与工程中发酵工程的教学内容，选取学生感兴趣的酸奶发酵内容，设计融合STEM教育理念的探究实验，让学生在教师引导与小组合作下亲历提出探究问题、设计并实施实验、分析讨论结果等。STEM教育理念融入柚果酸奶发酵实验中，有利于加深学生对发酵技术的理解，调动他们参加生物学实验的积极性，培养他们的合作精神和在科学、技术、工程和数学方面的思维能力。
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