植物蛋白通过肠道菌群调节脂质代谢研究进展

作     者：徐琪乐 陈文 米生权 郭俊霞 张艳贞 XU Qi-Le;CHEN Wen;MI Sheng-Quan;GUO Jun-Xia;ZHANG Yan-Zhen

作者机构：北京联合大学生物化学工程学院食品科学系北京100023 北京市生物活性物质与功能食品重点实验室北京100191 

出 版 物：《生命科学》 (Chinese Bulletin of Life Sciences)

年 卷 期：2022年第34卷第8期

页      面：1035-1045页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 08[工学] 09[农学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：北京市自然科学基金项目(5153025) 北京联合大学人才强校优选计划项目(BPHR2018CZ01) 北京联合大学教育教学研究与改革项目(JY2019Y006) 

主　　题：植物蛋白 肠道菌群 血脂 胆固醇 代谢调控 

摘      要：肠道菌群被认为是连接膳食和人体健康的重要桥梁。肠道微生物生态系统的改变可能会导致血脂包括胆固醇水平的变化。在影响肠道菌群的因素中,膳食的影响最为直接和显著。膳食蛋白质含量和种类影响肠道菌群组成结构及其代谢物种类和水平,进而可能影响宿主脂代谢和血脂水平。研究证明,植物蛋白相比动物蛋白表现出很强的降脂、降胆固醇功效。现就植物蛋白调节肠道菌群组成、促进次生代谢物质产生、调控脂代谢相关因子、最终发挥降脂功效的作用途径和作用机制进行探讨,以期构建植物蛋白-肠道菌群-血脂水平作用通路,为科学膳食平衡血脂提供有益参考。