石柱单枝连“形、色、味、量”等级评价研究

作     者：冉继春 秦伟瀚 谭春斌 阳勇 张小梅 樵星芳 吉光见稚代 RAN Ji-chun;QIN Wei-han;TAN Chun-bin;YANG Yong;ZHANG Xiao-mei;QIAO Xing-fang;YOSHIMITSU Michiyo

作者机构：重庆市中药研究院重庆400065 

出 版 物：《天然产物研究与开发》 (Natural Product Research and Development)

年 卷 期：2022年第34卷第10期

页      面：1755-1763页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：重庆市自然科学基金面上项目(cstc2020jcyj-msxmX0534) 重庆市绩效激励引导专项(jxjl20210004) 

主　　题：黄连 电子舌 色度仪 等级 

摘      要：采用色度仪、电子舌技术对石柱单枝连颜色、味道特征进行数字化表征,探讨其颜色、味道、生物碱含量、外观性状间的相关性,SPSS 22.0相关性分析显示,石柱单枝连的外观值与味道值和颜色值呈显著相关性,生物碱含量与味道、颜色之间也具有显著相关性,各味觉值之间也具有显著相关性;而颜色与味道无显著相关性。以外观、颜色、味道、生物碱含量为变量,采用k均值分类法将黄连聚为三类,并根据聚类结果划分为3个等级,通过SIMCA 14.1中的PLS-DA分析模型实现等级的有效鉴别。其中长度值是等级划分的最重要的影响因素,其次是颜色中的b值,在味道值中的药物苦味是最重要的影响因素,生物碱含量中巴马汀含量是最重要的影响因素。该研究实现石柱黄连的“色、味数字化信息表达,填补石柱黄连的“色、味数字化等级标准的空白,建立石柱单枝连基于“形、色、味、量划分等级的标准模型,为中药材“色、味数字化鉴别与等级划分奠定基础,为中药材整体性品质评价提供参考。