地方美食与城市印记——漫谈淮南牛肉汤的起源和发展
作者机构：不详
出 版 物：《江淮文史》 (Jianghuai Culture History)
年 卷 期：2022年第4期
页 面：134-142页
学科分类：12[管理学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
主 题：《舌尖上的中国》 淮南牛肉汤 时代印记 安徽省淮南市 情感记忆 文化情怀 陈晓卿 风味小吃
摘 要：《舌尖上的中国》总导演安徽人陈晓卿曾这样说:“美食,是一种城市符号。她代表着一座城市的性格、气质和人文精神。反映人的生活态度、情感记忆和家风传承,进而被赋予更加意味隽永的时代印记和文化情怀。淮南牛肉汤是享誉全国的风味小吃,源自安徽省淮南市。
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