原生贡寮山药萃取物抗氧化成分及抗氧化活性的研究

作     者：赵一霖 蔡国珍 娄永江 丁仲仲 张兴龙 ZHAO Yilin;CAI Guozhen;LOU Yongjiang;DING Zhongzhong;ZHANG Xinglong

作者机构：宁波大学海洋学院浙江宁波315211 台湾海洋大学生命科学院 

出 版 物：《食品与生物技术学报》 (Journal of Food Science and Biotechnology)

年 卷 期：2014年第33卷第10期

页      面：1101-1106页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 082903[工学-林产化学加工工程] 08[工学] 0829[工学-林业工程] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

主　　题：原生贡寮山药 山药皮 山药肉 抗氧化 胞内活性氧分析 HPLC 

摘      要：探讨了干燥、萃取方式对原生贡寮山药(Dioscores alata)抗氧化成分以及抗氧化活性的影响。抗氧化成分分析了总多酚质量分数;体外抗氧化的测定方法包括DPPH自由基清除能力与还原力。结果表明,山药皮冷冻干燥后经过乙醇萃取所得萃取物的总多酚质量分数以及抗氧化能力最高。抗氧化能力及总多酚质量分数以冷冻干燥优于热风干燥,萃取方式以50%体积分数乙醇溶液最优,山药皮优于山药肉。HPLC分析萃取物中主要多酚成分为绿原酸。同时对体外抗氧化活性以及总多酚含量较高的原生贡寮山药的乙醇萃取物进行抑制体内细胞ROS产生测试,结果显示各个样品均可以显著降低由LPS所诱导细胞ROS的产生,抑制效果跟抗氧化能力结果一致。