现代冻结设备
出 版 物：《冷藏技术》 (Journal of Refrigeration Technology)
年 卷 期：1991年第14卷第1期
页 面：47-51页
学科分类：080705[工学-制冷及低温工程] 08[工学] 0807[工学-动力工程及工程热物理]
摘 要：目前冻结设备类型的多样化,可以认为没有哪类设备能兼顾工艺和经济这两个方面。本文研究与分析了冻结设备的工作原理、性能以及主要设备的工艺方法。冻结理论概述现代制冷工业的设备应具备如下技术要求:1、产品的特性,如品种、质量、几何尺寸和包装材料。2、冻结设备进口与出口之间的温降。3、产品的负荷方式是连续的或间歇的。4、M,产量以每小时或每日公斤或吨表示。其它还应有:1、TC,冻结时间。2、TR,产品在设备内停留时间,TR等于或大于TC。3、C。
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