优质薯蓣高产栽培技术
作者机构：福建省福鼎县点头区农技站
出 版 物：《中国蔬菜》 (China Vegetables)
年 卷 期：1990年第5期
页 面：40-41页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
摘 要：薯蓣(Dioscorea japonica Thunb.)又名田薯、大薯。在福建俗名莳、莳芋。薯蓣属薯蓣科、多年生草质藤本植物。茎蔓细长(3～4.5米),横断面为方形或菱形,四角均有似薄膜状的棱翼,能缠绕于他物。叶长心形、网状脉、先端尖锐,对生,有长叶柄。茎叶皆呈淡绿色,脉及柄基不带紫色。秋末冬初少数植株叶腋生出穗状花序,开白色的单性花,雌雄异株。果实为蒴果,有三翅,叶腋生零余予。地下块茎为薯蓣主要供食部分,其形状因品种不同而异。如本地的佛掌莳和柴档莳的形态有着明显的区别:佛掌莳表皮较薄,褐黑色,蒂头浑圆,块茎上小下大,自1/3处呈扁形分权,似倒挂姜块,或像扫帚展开,整个块茎为巴掌形。薯肉为乳
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