茄子果实冷害生理的研究
Studies on the Physiology of Chilling Injury in Eggplant ( Solanum melongena L.)Fruits作者机构：浙江农业大学食品科技系
出 版 物：《园艺学报》 (Acta Horticulturae Sinica)
年 卷 期：1998年第25卷第3期
页 面：303-305页
核心收录：
学科分类：09[农学] 0904[农学-植物保护] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
摘 要：‘杭州红茄’果实在（２±１）℃低温下贮藏６ｄ即出现冷害症状。冷害发生前乙烯释放量较高，而后急剧降至较低水平；ＳＯＤ活性在此温度下前８ｄ一直呈上升趋势，但显著低于（１３±１）℃条件下的活性；ＣＡＴ活性在４ｄ后即迅速降至较低水平；膜透性和ＰＯＤ活性则在冷害发生（第６天）后急剧上升。表明果实冷害的发生是冷害低温抑制ＳＯＤ和ＣＡＴ活性、强化膜脂过氧化作用的结果，而ＰＯＤ活性的上升则促进了冷害的发展。
维普期刊数据库
同方期刊数据库