声学方法在检测牛奶的含脂量及掺水率中的应用
Application of Acoustic Method in Monitoring the Butter Fat and Water Concentration in Milk作者机构：江苏省海安县卫生监督所226600
出 版 物：《职业与健康》 (Occupation and Health)
年 卷 期：2005年第21卷第4期
页 面：528-529页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：目的 通过测量牛奶的声速与脂肪含量关系,找出检测牛奶品质的方法。方法 利用超声波测量不同乳脂肪含量牛奶的声速。结果 影响牛奶声速的主要因素有乳脂肪含量、蛋白含量、含水量及测量温度等。结论 在一定的温度下检测牛奶的声速。
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