揭开复合营养米的神秘面纱
作者机构：天津科技大学食品科学与工程学院 西北民族大学生物医学研究中心生物工程与技术国家民委重点实验室
出 版 物：《食品与健康》 (Food and Health)
年 卷 期：2022年第34卷第9期
页 面：22-24页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
基 金：西北民族大学生物医学研究中心开放基金课题(CM202101)
摘 要：近年来,不少减肥者、糖尿病患者选择以复合营养米代替精米白面作为主食。那么,复合营养米究竟是何方神圣?真能解决“慢病人群的健康饮食需求吗?·比“米多一点·复合营养米也被称为营养强化米、工程米、挤压重组米、速食米、鲜榨米等,是以大米等谷物粉为主要原料,添加某些人体需要的营养物质,经挤压造粒制成的大米,旨在改善某些营养素缺乏。
同方期刊数据库