2019年——2021年成都市食品安全监督抽检分析

作     者：李扬 杨喻方 王文君 王芝 涂思燕 伍淑明 LI Yang;YANG Yu-fang;WANG Wen-jun;WANG Zhi;TU Si-yan;WU Shu-ming

作者机构：四川省分析测试服务中心四川成都610023 四川赛纳斯分析检测有限公司四川成都610023 

出 版 物：《中国卫生检验杂志》 (Chinese Journal of Health Laboratory Technology)

年 卷 期：2022年第32卷第19期

页      面：2419-2423,2430页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：四川省科技计划项目软科学项目(2022JDR0206) 

主　　题：食品安全 监督抽检 食品添加剂 微生物污染 监管建议 

摘      要：目的了解2019年—2021年成都市食品安全监督抽检的整体情况,对发现的问题、存在的风险点进行分析,为食品安全监管提供建议。方法对2019年—2021年成都市食品安全监督抽检结果进行收集汇总,采用Microsoft Excel、SPSS软件分析监督抽检完成情况及发现的主要食品安全问题。结果2019年—2021年成都市共抽检样品79810批次,不合格率为7.00%。抽检样品共覆盖34个食品类别,2019年仅涉及31个食品类别,2021年仅涉及33个食品类别。检出不合格率较高的食品类别有餐饮食品、淀粉及淀粉制品、酒类、蔬菜制品、水果制品等,该5个食品类别在2019年—2021年3年不合格率均高于6.0%。结论2019年—2021年成都市食品安全形势总体平稳,抽检中发现的主要问题为食品添加剂滥用、微生物污染和农兽药残留超标等。提出科学编制抽检计划、强化生产经营单位主体责任意识、建立统一规范的食品安全标准等监管建议。