中西饮食文化差异在高校餐饮英语教学中的渗透——评《中国饮食文化》
作者机构：陕西职业技术学院旅游与文化学院
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2022年第9期
页 面：165-166页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0502[文学-外国语言文学] 050201[文学-英语语言文学] 05[文学] 08[工学]
摘 要：随着“一带一路倡议的实施，我国与诸多国家保持着日益密切的贸易合作伙伴关系，我国餐饮业的海外市场也在不断开辟。由于我国餐饮文化具有开放性、包容性，其塑造出的美食无论是品类、口味还是色泽、形态都受到了世界多国人民的欢迎。无论是国内餐厅还是国外餐厅要想走向国际化，都必须要聘请具备专业英语能力的人才作为主厨以及服务人员。基于此，提升高校餐饮英语教学质量十分重要。教师应将中西饮食文化差异作为高校餐饮英语的关键点，
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