不同光质处理对梅鹿辄葡萄光合特性及果实品质的影响

作     者：王敏 麦合木提·图如普 韩守安 谢辉 艾尔买克·才卡斯木 丁华 张雯 潘明启 WANG Min;TURUP Mahmood;HAN Shou-an;XIE Hui;CAIKASIMU Aiermaike;DING Hua;ZHANG Wen;PAN Ming-qi

作者机构：新疆农业科学院园艺作物研究所/农业部新疆地区果树科学观测试验站乌鲁木齐830091 新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052 

出 版 物：《西南农业学报》 (Southwest China Journal of Agricultural Sciences)

年 卷 期：2022年第35卷第7期

页      面：1665-1672页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家自然科学基金(31860531) 新疆农业科学院科技创新重点培育专项(xjkcpy-2020001) 国家现代农业产业技术体系专项资金(CARS-29-ZP-08) 

主　　题：梅鹿辄葡萄 光质 光合特性 果实品质 酚类物质 

摘      要：【目的】探明不同光质处理对梅鹿辄葡萄光合特性、果实品质和葡萄酒中酚类物质含量的影响,旨在为新疆产区优质酿酒葡萄的生产管理供理论依据。【方法】以梅鹿辄葡萄为研究对象,于果实膨大期至成熟期采用不同色泽彩旗布进行光质调控;设置白色、紫色、蓝色、绿色、黄色和红色6种光质处理,不遮光作为对照(CK),果实成熟期测定穗重、果穗紧实度、粒重、籽粒数、皮果比、籽粒/果重等外观指标。果实可溶性固形物、可滴定酸含量;果皮、种子和酒中总酚、总黄酮、类黄酮、黄烷醇、原花青素、单宁和花色苷等品质指标进行了测定,并利用Li-6400XT便携式光合作用测定仪测定其光响应曲线。【结果】在不同光质处理条件下梅鹿辄葡萄的最大净光合速率(P_(n max))表现为CK蓝色白色黄色紫色红色绿色,除了CK,蓝色和白色处理的P明显高于其他处理,绿色处理P_(n max)仅为5.46μmol/(m^(2)·s),比CK绿色处理的P降低了173%。绿色处理下穗重最大,达166.22 g;紫色处理下籽粒重最大,达1.3 g,且与CK的差异显著。白色和蓝色处理果实可溶性固形物含量小幅度提高,分别升到24%、25%。CK总酚含量为17.93 mg/g,与CK相比各处理的总酚含量均不同程度降低,白色和红色处理下降幅最小,分别是36.64%、34.52%。紫色处理条件下种子中总黄酮和类黄酮含量较CK分别增加114.49%、8.36%;白色处理下种子中黄烷醇及原花青素含量较CK分别升高108.53%、49.18%,并且与CK的差异达到显著水平。白色处理下酒体中总酚、总黄酮、黄烷醇、单宁、花色苷含量均增加,分别升高1391.16、214.89、1826.21、2565.71、4.86 mg/L。【结论】果实膨大期至成熟期采用白色旗布进行光质调控,能够提高梅鹿辄葡萄果实品质,并同时能够保持梅鹿辄葡萄较高的光合能力。