玉液之美,起于五谷——试论酒粮作物发展对射洪历代佳酿的影响
The Beauty of Jade Liquid Begins With the Grain:Discussion on the Influence of the Development of Wine Food Crops on the Fine Wine in Shehong作者机构：舍得酒业股份有限公司四川射洪629209
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2022年第49卷第5期
页 面：139-143页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：射洪位于四川盆地中部,涪江中游,历史悠久,人文荟萃。射洪依靠其得天独厚的生态环境和千年酿酒技艺传承,从唐宋“射洪春酒、明代“东山谢酒、清代“沱酒到文化名酒——舍得酒,一脉相承,佳酿辈出。通过对射洪黍、稻、麦、高粱、玉米等种植发展的追溯,归纳了射洪酒粮作物的特点,论述了射洪酿酒业的演进离不开农业及酒粮作物的发展,介绍了舍得生态酒粮现代农业园区建设的概况。
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