古树茶与台地茶茶多酚种类与含量差异及在贮藏中物质变化的分析研究
作者机构：普洱学院云南普洱665000 普洱市质量技术监督综合检测中心云南普洱665000
出 版 物：《现代园艺》 (contemporary horticulture)
年 卷 期：2022年第45卷第19期
页 面：58-60页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金：云南省教育厅科学研究基金项目(2018JS513、K2017058) 普洱学院高层次人才科研启动项目(K2015032) 普洱学院重点项目(K2018012) 普洱学院青年学术与技术带头人后备人才培养项目(QNRC20-02) 普洱学院青年骨干教师培育工程(2020GGJS005) 普洱学院茶叶科技创新研究团队(K2017047) 农学专业普洱茶实验实习实训基地与加工技术创新服务中心(云高教2015-56号)
摘 要：茶多酚是形成茶叶色、香、味的主要成分。古树茶与台地茶是具有代表性的2个茶叶种类,从茶多酚和贮藏物质变化的角度,对2种茶叶之间的差异进行分析,能够对促进当前我国古树茶和台地茶的生产种植的发展起到重要的作用。以古树茶和台地茶为主要研究对象,在对古树茶与台地茶的茶多酚种类和含量差异进行研究之后,着重分析了古树茶与台地茶在贮藏中的物质变化情况。
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