中职烹饪专业双语教学改革初探——以南京旅游营养中等专业学校为例
Preliminary Study on Bilingual Education in Cuisine Specialty: A Case Study作者机构：南京旅游营养中等专业学校教科室 南京旅游营养中等专业学校
出 版 物：《江苏教育研究》 (Jiangsu Education Research)
年 卷 期：2013年第21期
页 面：23-24页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 1202[管理学-工商管理] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论]
基 金：第一期江苏省职业教育教学改革重点课题“中等职业学校双语教学的实践研究”(课题批准号:ZCZ9)成果之一
摘 要：中职学校烹饪专业迫切需要在教好学生专业知识和技能的同时加强英语教学,寻求适合学生学习的双语教学模式,以更好地满足国内外市场的需求。中职烹饪专业双语课的目标是使学生在专业操作能力和烹饪英语口语水平方面获得全面发展。烹饪专业双语教学面临的困难有三:一是教师素质有待提高,二是教材严重匮乏,三是学生的英语水平参差不齐。提高中职烹饪专业双语教学水平的对策有四:一是大力加强师资队伍建设;二要创新双语教学模式,设置合理的课程体系;三应加强双语教材建设;四是注重教学方法创新。
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