酶制剂对水稻秸秆青贮发酵品质及体外消化特性的影响

作     者：吴永杰 丁浩 邵涛 赵杰 董东 代童童 尹雪敬 宗成 李君风 WU Yong-jie;DING Hao;SHAO Tao;ZHAO Jie;DONG Dong;DAI Tong-tong;YIN Xue-jing;ZONG Cheng;LI Jun-feng

作者机构：南京农业大学草业学院饲草调制加工与贮藏研究所江苏南京210095 

出 版 物：《草业学报》 (Acta Prataculturae Sinica)

年 卷 期：2022年第31卷第8期

页      面：167-177页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点支持项目(U20A2003)资助 

主　　题：纤维素酶 木聚糖酶 水稻秸秆 发酵品质 体外消化特性 

摘      要：为探讨纤维素酶、木聚糖酶及两种酶组合添加对水稻秸秆青贮过程中结构性、水溶性碳水化合物组分含量及体外消化特性和发酵品质的影响,试验设4个处理组:1)0.3%蒸馏水(对照组,CO);2)0.3%纤维素酶(CE);3)0.3%木聚糖酶(XE);4)0.15%纤维素酶+0.15%木聚糖酶(组合酶组,CX),分别于青贮3、7、14、30 d后取样分析。结果表明,与CO相比,CE、XE和CX组显著提高了乳酸、葡萄糖、果糖和蔗糖含量,显著降低了pH值、氨态氮、总挥发性脂肪酸、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、纤维素和半纤维素含量,减少了干物质损失(P0.05)。酶制剂显著提高了水稻秸秆青贮饲料24、48和72 h时的累积产气量和干物质体外消化率(P0.05)。青贮末期CX组有最高的乳酸含量(34.13 g·kg^(-1)DM)、体外产气量(68.27 mL)、干物质体外消化率(61.31%)和最低的pH值(4.36)。与CE和XE相比,CX组水溶性碳水化合物(葡萄糖、果糖和蔗糖)含量更高。综上所述,添加酶制剂可促进结构性碳水化合物的降解,提高水溶性碳水化合物的含量,改善水稻秸秆青贮发酵品质及体外消化率,与CE和XE相比,CX组发酵品质、碳水化合物的降解转化和体外消化特性更好。