金樱子酸奶制作技术
作者机构：不详
出 版 物：《农村新技术（加工版）》
年 卷 期：2011年第6期
页 面：48-49页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：制作技术 金樱子 酸奶 维生素含量 矿物质元素 糖罐子 氨基酸 加工原料
摘 要：金樱子,又名糖罐子、糖刺果、糖樱。金樱子果实中氨基酸种类齐全,含量高,含有人体必需的8种氨基酸,其量为氨基酸总量的53.5%;矿物质元素和B族维生素含量也极为丰富,是很好的食品加工原料。下面介绍金樱子酸奶的制作方法。
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