广东石豆兰及其易混伪品的营养成分分析与评价

作     者：肖妮洁 柴胜丰 韦霄 邹蓉 刘世勇 杨飞鹏 唐健民 XIAO Nijie;CHAI Shengfeng;WEI Xiao;ZOU Rong;LIU Shiyong;YANG Feipeng;TANG Jianmin

作者机构：桂林理工大学旅游与风景园林学院广西桂林541006 广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所广西桂林541006 广西雅长兰科植物国家级自然保护区管理中心广西百色533209 鹿儿岛大学大学院联合农学研究科日本鹿儿岛〒8900065 

出 版 物：《广西科学院学报》 (Journal of Guangxi Academy of Sciences)

年 卷 期：2022年第38卷第2期

页      面：206-212页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：广西林业科技推广示范项目(桂林科字第28号) 广西植物功能物质研究与利用重点实验室项目(ZRJJ20206)资助 

主　　题：广东石豆兰 密花石豆兰 云南石仙桃 营养成分 氨基酸评价 

摘      要：为探究广东石豆兰(Bulbophyllum kwangtungense)、密花石豆兰(***)和云南石仙桃(Pholidota yunnanensis)的营养成分差异,为植物资源的开发利用提供理论依据,本研究以3种兰科植物的全株为材料,按照国家标准中的检测方法对其主要营养成分、活性物质及矿物质元素进行测定,并通过氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)对其氨基酸营养价值进行评价。结果表明,广东石豆兰中粗蛋白、灰分、总糖、硒、钙的含量与密花石豆兰及云南石仙桃无显著差异(P0.05),而维生素E、钾含量显著高于密花石豆兰及云南石仙桃(P0.05)。广东石豆兰和密花石豆兰中茶多酚、镁含量显著高于云南石仙桃(P0.05);广东石豆兰和云南石仙桃中氨基酸总量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸、药效氨基酸和总黄酮含量显著高于密花石豆兰,而粗脂肪含量显著低于密花石豆兰(P0.05)。密花石豆兰和云南石仙桃作为广东石豆兰的易混伪品,在预防高血压和心血管疾病以及抗肿瘤活性、抗宫颈癌、延缓衰老、增强活力等营养保健功效上,密花石豆兰及云南石仙桃都不能完全替代广东石豆兰。