液相色谱法测定食品添加剂维生素C含量的方法学验证

作     者：张文豪 樊金星 张叶 刘吉起 ZHANG Wenhao;FAN Jinxing;ZHANG Ye;LIU Jiqi

作者机构：河南省疾病预防控制中心河南郑州450016 

出 版 物：《河南预防医学杂志》 (Henan Journal of Preventive Medicine)

年 卷 期：2022年第33卷第6期

页      面：401-404,413页

学科分类：07[理学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

主　　题：高效液相色谱 食品添加剂 维生素C 方法学验证 

摘      要：目的 通过方法学验证手段,研究高效液相色谱法检测食品中维生素C(Vc)添加剂含量的可靠性。方法 超声提取样品中的Vc,以甲醇(95%)-磷酸氢二钾(5%,pH:2.0)水溶液为流动相,C18色谱柱分离后245 nm波长测定Vc的含量。结果 样品中Vc含量与色谱峰面积成正比,校正曲线的线性范围为0.5~50.0μg/m L;方法检出限为0.15μg/m L;空白样品加标回收率97.4%~111.2%,相对标准偏差(RSD)小于3%(n=7)。与现行国家标准滴定法相比,液相色谱检测食品中Vc添加剂具有专属性强,线性范围宽,准确度和精密度高的特点,检测结果与滴定法无统计学差异(t=1.034,P=0.332),结论 液相色谱法适用于食品中Vc添加剂含量的检测。