12°红啤酒的研制
作者机构：沈阳北方啤酒厂110167
出 版 物：《辽宁食品与发酵》
年 卷 期：1997年第2期
页 面：12-15页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：红啤酒是以优质淡色麦芽、黑麦芽、焦香麦芽为主要原料,采用糖化煮出红法和一罐法发酵酿制而成的一种新产品,其色泽为界于淡色啤酒与黑色啤酒之间的棕红色。
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