食物系统的温室气体排放及其减排策略研究进展

作     者：冯适 张奕 陈新平 王孝忠 FENG Shi;ZHANG Yi;CHEN Xinping;WANG Xiaozhong

作者机构：西南大学资源环境学院长江经济带农业绿色发展研究中心重庆400715 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2022年第43卷第11期

页      面：273-283页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0800403) 重庆市研究生科研创新项目(CYS21113) 西南大学博士基金项目(SWU118077) 

主　　题：食物系统 温室气体排放 减排策略 

摘      要：食物系统是一个由食物生产、加工、分配、制备和消费相关的所有要素和活动组成的复杂巨系统,其贡献了全球34%的温室气体排放,成为全球气候变化最大的驱动力之一。本文采用文献分析法,从评价方法、系统评价、减排策略和不确定性分析4个层面综述食物系统温室气体排放研究进展,提出在未来研究中亟需从准确评价各国居民膳食消费量、完善碳足迹核算系统边界、使用区域本地化碳足迹参数3个方面提高评价结果的准确性,以期为实现食物系统低碳可持续转型提供理论依据。