明清江南地区油菜生产及其多重效益

作     者：惠富平 钱伶俐 李祥凝 Hui Fuping;Qian Lingli;Li Xiangning

作者机构：南京信息工程大学科学技术史研究院 南京农业大学中华农业文明研究院 广东小熊电器有限公司 

出 版 物：《农业考古》 (Agricultural Archaeology)

年 卷 期：2022年第3期

页      面：166-172页

学科分类：060204[历史学-中国古代史] 06[历史学] 0602[历史学-中国史] 

基　　金：国家社会科学基金后期资助项目“明清时期太湖地区农业史研究”(项目编号:17FZS049) 

主　　题：油菜生产 稻油轮作 明清时期 江南地区 

摘      要：明清时期江南地区油菜栽培更为普遍,其方志记载的热点区域位于嘉兴、湖州、杭州及苏州府一带。在以水稻为核心的轮作复种制度中,油菜栽培具有一定的养地作用,其田地整理、育苗移栽、浇灌、施肥等则形成明显的技术特色。与其他春花作物相比,油菜可充蔬、榨油、肥田、作薪柴,农家种油菜可免交租税,出售油菜籽的收益既可应付日常生活开支,又可作为水稻、棉花生产的资本。在明清江南的社会经济条件下,油菜种植的扩展与其综合生产效益较高有密切关系。当今应充分挖掘和利用油菜历史文化资源,继承稻油轮作的生态农业传统,力争实现油菜生产在供蔬榨油、养地肥田以及景观营造方面的多重效益。