无人火锅,会玩你就来
作者机构：不详
出 版 物：《传奇天下（职教新航线）》
年 卷 期：2022年第6期
页 面：27-29页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：火锅店 吃火锅 底料 餐具 桌椅 接地气 美食 服务员
摘 要：火锅作为最接地气的餐饮业态,已成为国内外人气最旺的美食之一。那么,到店里吃火锅,你是愿意服务员包办一切,还是自己动手解决?在成都,一家开业半年的火锅店,尝试了一种“无人服务模式。走进这家65平方米的店铺,里面摆放着9套桌椅、6个冰柜,再往里走可以看到自助调料区、餐具存放区、厨余清理区。与传统火锅店不同的是,这家火锅店没有服务员端茶倒水,取菜打油碟、煮底料,全靠顾客自己动手,甚至吃完之后还需要顾客自己收拾餐桌。
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