响应面法优化草酸钾溶液提取菜籽饼中植酸工艺
Optimization of potassium oxalate extracting of phytic acid from rapeseed cake by response surface methodology作者机构：四川农业大学食品学院四川雅安625014
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2012年第37卷第1期
页 面：65-68页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：菜籽饼是提取植酸的良好原料,植酸具有独特的生物活性。采用草酸钾溶液提取菜籽饼中的植酸,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化植酸提取工艺,建立了以草酸钾溶液提取植酸的二次多项数学模型,并得到最佳工艺条件为:pH 8,液料比14∶1,草酸钾溶液浓度0.075 mol/L,提取时间5 h。经过验证试验,在最佳工艺条件下,植酸得率为1.81%。
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