独龙牛和云岭牛初乳的理化特性比较

作     者：和占星 黄梅芬 成玉梅 张泉鹏 张继才 杨凯 王安奎 周亚平 黄必志 HE Zhanxing;HUANG Meifen;CHENG Yumei;ZHANG Quanpeng;ZHANG Jicai;YANG Kai;WANG Ankui;ZHOU Yaping;HUANG Bizhi

作者机构：云南省草地动物科学研究院昆明650212 昆明市奶牛生产性能测定中心昆明650041 

出 版 物：《中国畜牧兽医》 (China Animal Husbandry & Veterinary Medicine)

年 卷 期：2022年第49卷第6期

页      面：2156-2164页

学科分类：0710[理学-生物学] 07[理学] 071007[理学-遗传学] 

基　　金：重大科技专项(种业农产品深加工专项资金)(202002AE320009、2019ZG011) 云南省重点研发(农业领域)(2018BB028) 云南省科技惠民项目(农业)(2017RA016) 国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-37)。 

主　　题：独龙牛 云岭牛 初乳 理化特性 

摘      要：【目的】通过对独龙牛(Bos frontalis)和云岭牛初乳成分测定,揭示两牛种初乳成分的差异性。【方法】采集独龙牛和云岭牛(年龄、胎次和饲养管理基本一致)分娩第1天初乳样品共45份,测定其乳蛋白、乳脂肪、乳糖、总固形物(TS)、非脂固形物(SNF)和乳尿素氮(MUN)含量及体细胞数(SCC)和冰点(FP),采用独立样本t检验比较独龙牛和云岭牛初乳成分差异。【结果】独龙牛初乳中乳蛋白、乳脂肪、TS、SNF含量分别为16.77%、4.70%、27.82%和22.39%,比云岭牛的分别高28.11%(P0.05)、22.45%(P0.05)。【结论】独龙牛和云岭牛分娩第1天的初乳成分存在较大差异,独龙牛初乳营养价值较高。