饺子大不同
作者机构：不详
出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)
年 卷 期：2018年第12期
页 面：133-135页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：饺子 美拉德反应 制作过程 中国香港 中国北方 色香味 主持人 影视剧
摘 要：就外观来看,饺子太过朴实,制作过程缺少美拉德反应,其色香味无法穿透屏幕,只能作为点缀。唯一一部饺子唱主角的电影,是根据中国香港女作家李碧华的小说改编的《三更之饺子》,听名字就有点令人毛骨悚然,且不去说它。虽然春晚上主持人总拿饺子说事,引起广大南方观众的不满,但作为中国北方最典型的平民饮食之一,饺子一旦出现在影视剧中,就代表着最结实的地气。
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