仿刺参热泵干燥特性及动力学模型

作     者：张静峰 赵海波 乔玲敏 戴家傲 王海祥 曲勇 ZHANG Jingfeng;ZHAO Haibo;QIAO Lingmin;DAI Jiaao;WANG Haixiang;QU Yong

作者机构：烟台大学土木工程学院山东烟台264005 烟台大学海洋学院山东烟台264005 烟台艾克伦特新能源科技有限公司山东烟台264006 东华大学环境科学与工程学院上海201620 烟台欧森纳地源空调股份有限公司山东烟台264004 

出 版 物：《水产科学》 (Fisheries Science)

年 卷 期：2022年第41卷第3期

页      面：409-416页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：山东省自然科学基金资助项目(ZR2014EL029) 山东省高等学校科技计划项目(J12LB55) 烟台市科技计划项目(2020XDRH097) 烟台市“十三五”海洋经济创新发展示范项目(YHCX-ZB-L-202003) 

主　　题：仿刺参 热泵干燥 干燥特性 动力学模型 

摘      要：为建立仿刺参干燥动力学模型并研究其热泵干燥特性,选择规格一致的鲜活仿刺参进行预处理,经预处理后测得仿刺参的干基含水率为550%~650%。在不同干燥空气温度和相对湿度条件下进行6组仿刺参干燥试验,干燥空气温度分别为30、35、40℃和45℃,相对湿度分别为10%、15%和20%,干燥风速为2 m/s。每组试验干燥时间20 h,每隔30 min测量1次仿刺参质量,干燥终止时,仿刺参干基含水率为30%~75%。结合仿刺参热泵干燥试验数据对8种常用的干燥模型进行改进,将干燥模型中的系数拟合为空气温度和相对湿度的函数,得到4种情况下不同模型中的系数,并利用4种评价指标比较不同模型拟合程度。试验结果表明,干燥空气的温度与相对湿度参数均可影响仿刺参的热泵干燥过程,干燥空气温度越高,相对湿度越低,干燥速率越快。Page模型适合描述仿刺参热泵干燥过程,且同时考虑干燥空气温度和相对湿度的影响比不考虑或只考虑单一种参数的影响时的模拟精度更高。