浅析酱香型白酒发展现状及趋势思考
Analysis on the development status and trend of sauce-flavor Baijiu作者机构：贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司贵州习水564622
出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)
年 卷 期：2022年第41卷第4期
页 面：234-238页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：贵州省科技计划项目(黔科合成果2Y042) 遵义市优秀青年科技创新人才培养项目(遵优青科【2019】1号) 贵州省十大千亿级工业(优质烟酒)产业振兴专项(黔财工〔2019〕226号) 贵州省基本建设(非涉农)投资专项(黔财建〔2019〕303号)
主 题：酱香型白酒 发展热成因 风格流派 产销分布 现状及趋势
摘 要：该文分析了我国酱香型白酒发展热的成因、概述了不同产区流派的风格特点、产区企业分布、产能情况及全国酱香型白酒市场情况;并对酱香型白酒未来发展趋势提出了几点思考建议,以期为酱香型白酒产业健康、有序、高质量发展提供参考意见。
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