超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂王幼虫中烟酰胺单核苷酸的含量

作     者：赵彤 赵洪木 宋美洁 杜伟 吴黎明 范芳芳 薛晓锋 ZHAO Tong;ZHAO Hongmu;SONG Meijie;DU Wei;WU Liming;FAN Fangfang;XUE Xiaofeng

作者机构：中国农业科学院蜜蜂研究所北京100093 云南省农业科学院桑蚕蜜蜂研究所云南红河哈尼族彝族自治州661100 安捷伦科技(中国)有限公司北京100102 老滇凰生命科学院江苏苏州215000 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2022年第48卷第8期

页      面：265-269页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：所企合作创新项目(MFSHTK-CS-2020088) 所企合作创新项目(202005AF150027) 

主　　题：蜂王幼虫 烟酰胺单核苷酸 超高效液相色谱-串联质谱 

摘      要：建立了超高效液相色谱-串联质谱快速测定蜂王幼虫中烟酰胺单核苷酸(nicotinamide mononucleotide,NMN)的方法。样品经乙醇和水提取后,采用Waters X Select HSS T_(3)(2.1 mm×100 mm,2.5μm)色谱柱进行分离,串联质谱多反应监测模式定量分析。该方法中NMN在50~1000 ng/mL线性关系良好(R^(2)=0.9997),检出限和定量限分别为11.2μg/kg和37.4μg/kg。在添加水平为20、40、80μg/g时,样品的回收率为109.9%~111.2%,相对标准偏差为0.87%~3.31%。应用方法测定来自不同蜂场的蜂王幼虫样品中NMN的含量,11个新鲜幼虫样品均检出NMN,其含量为37.0~65.8μg/g,1个蜂王幼虫冻干粉中NMN的含量为78.0μg/g。稳定性实验结果显示,蜂王幼虫中NMN极易降解,在常温和4℃条件贮存7 d的降解率分别为96.5%和88.5%,低温或加工成冻干粉可有效抑制NMN的降解。该方法适用于蜂王幼虫中NMN的检测,实际样品分析结果显示,NMN可作为蜂王幼虫及其产品品质评价的潜在指标。