基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析利川酱豆真菌多样性

作     者：董蕴 张苗苗 邓子文 剧柠 郭壮 赵慧君 DONG Yun;ZHANG Miaomiao;DENG Ziwen;JU Ning;GUO Zhuang;ZHAO Huijun

作者机构：湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心湖北襄阳441053 宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏银川750021 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2022年第41卷第4期

页      面：137-141页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：湖北文理学院教师科研能力培育基金“科技创新团队”(2020kypytd009) 

主　　题：利川酱豆 Illumina MiSeq高通量测序技术 真菌多样性 群落结构 

摘      要：该研究利用Illumina MiSeq高通量测序技术对湖北省恩施土家族苗族自治州利川市酱豆样品的真菌多样性和群落结构进行解析。结果表明,利川酱豆样品中的真菌菌群隶属于3个门、15个纲、27个目、34个科、45个属,核心真菌门为子囊菌门(Ascomycota)(96.79%)和担子菌门(Basidiomycota)(2.63%);核心真菌属为毕赤酵母属(Pichia)(37.46%)、曲霉属(Aspergillus)(29.48%)、德巴利氏酵母属(Debaryomyces)(3.92%)、假丝酵母属(Candida)(2.86%)、Starmerella(2.62%)、节担菌属(Wallemia)(2.19%)和镰刀菌属(Fusarium)(1.03%),且核心真菌之间的相关性均不显著(P0.05)。