化香树果序多糖抗氧化性
Study on the activity of polysaccharide from infructescence of Platycarya Strobilacea Sieb作者机构：陕西科技大学生命科学与工程学院西安710021
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2010年第35卷第2期
页 面：141-143页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：从化香树果序中提取纯化多糖,研究了它对DPPH·自由基、超氧自由基、羟基自由基的清除作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性。研究发现化香树果序多糖具有显著的抗氧化性,其抗氧化性研究有待遇于进一步开发应用。
维普期刊数据库
同方期刊数据库