常压离子化质谱技术及其在食品检测中的应用研究进展

作     者：贺志乔 韩岩君 贾婧怡 HE Zhi-qiao;HAN Yan-jun;JIA Jing-yi

作者机构：滨州市检验检测中心山东滨州256600 国家食品质量安全监督检验中心北京100094 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2022年第43卷第8期

页      面：216-224页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 070302[理学-分析化学] 0903[农学-农业资源与环境] 0703[理学-化学] 

主　　题：常压离子化 食品检测 质谱 解吸附电喷雾离子化 电喷雾萃取离子化 实时直接分析离子化 

摘      要：常压离子化(ambient ionization,AI)技术是在大气压环境下,无需或只需极少的样品前处理过程,对样品直接进行解吸附和离子化,从而提供快速、实时、表面、原位、非破坏、高通量的质谱分析技术。近年来常压离子化技术成为质谱分析研究的热点,在食品检测领域也得到广泛应用。该文结合常见常压离子化技术,对以电喷雾电离(electrospray ionization,ESI)为机理的解吸附电喷雾离子化(desorption electrospry ionization,DESI)和电喷雾萃取离子化(extractive electrospray ionization,EESI),以及以大气压化学电离源(atmospheric pressure chemical ionization,APCI)为机理的实时直接分析离子化(direct analysis in real time-mass spectrometry,DART-MS)和大气压固体探针(ambient solid analysis Probe,ASAP)的原理及其在食品检测中的应用进行综述,并对其未来的发展进行展望。