不同构型硒代蛋氨酸对肉鸡的作用效果

作     者：王永侠 茅慧玲 占秀安 WANG Yongxia;MAO Huiling;ZHAN Xiuan

作者机构：浙江农林大学动物科技学院临安311300 浙江大学动物科学学院动物分子营养学教育部重点实验室杭州310029 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2015年第27卷第12期

页      面：3861-3870页

核心收录：

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家自然科学基金青年基金(31402096) 国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-42-G19) 浙江农林大学人才启动项目(2013FR075) 

主　　题：亚硒酸钠 硒代蛋氨酸 肉鸡 肉质 消化酶 甲状腺激素 免疫 

摘      要：本试验旨在研究DL-和L-硒代蛋氨酸(Se-Met)对肉鸡的作用效果。选择600只1日龄体重相近罗斯(Ross)308雏鸡,随机分为3组,每组5个重复,每重复40只。3个组分别在基础饲粮(实测硒含量0.04 mg/kg)中添加0.15 mg/kg硒的亚硒酸钠(SS)、L-Se-Met和DL-SeM et,试验为期42 d。结果表明:与SS相比,不同构型Se-M et均显著提高了血清和组织硒含量及血清三碘甲状腺原氨酸含量(P0.05),显著降低了宰后24和48 h胸肌滴水损失率及血清四碘甲状腺原氨酸/三碘甲状腺原氨酸(P0.05);L-Se-Met显著提高了血清免疫球蛋白G(Ig G)含量及胰脏淀粉酶和蛋白酶活性(P0.05);DL-Se-Met显著提高了血清免疫球蛋白A(Ig A)和Ig G含量及胰脏脂肪酶和淀粉酶活性(P0.05)。此外,DL-Se-M et组血清Ig A和Ig G含量及血清、肾脏和肌肉硒含量均显著高于L-Se-Met组(P0.05)。由此提示,Se-Met较SS能显著增加组织硒沉积,具有改善肉品质、促进消化酶和甲状腺激素分泌和提高免疫力的功效,总体效果为DL-Se-M et优于L-Se-M et。