植物基可降解一次性餐具及其潜在危害研究进展

作     者：胡毅 余稳稳 胡长鹰 HU Yi;YU Wen-wen;HU Chang-ying

作者机构：暨南大学包装工程学院广东珠海519070 暨南大学理工学院广州510632 

出 版 物：《包装工程》 (Packaging Engineering)

年 卷 期：2022年第43卷第7期

页      面：63-74页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603205) 广东省重点领域研发计划(2019B020212002)。 

主　　题：植物基 可降解 一次性餐具 有害物质 食品安全 

摘      要：目的 介绍采用淀粉和植物纤维2类植物基可降解材料制成的一次性餐具存在的食品安全隐患及其研究进展,以期为植物基可降解餐具的深入研究和相关标准制定提供支持。方法 综述淀粉和纤维素2种植物基可降解材料在餐具上的应用,同时结合餐具的工艺流程等生命周期对植物基可降解餐具中潜在的有害物质来源进行综述。结果 餐具的潜在危害主要来源于溶出的微颗粒、重金属和添加剂,其在与食品接触过程中发生迁移而进入人体,从而对人体健康造成威胁。结论 应逐渐建立和完善植物基可降解一次性餐具在使用过程中各化学物的迁移限量要求、检测方法、毒理学数据等相关具体法规和标准,如何保证在产品保质期内的使用安全性也需深入研究。