微波辐射合成食品添加剂丙酸锌的工艺条件研究

作     者：陈晓宁 谢放华 王伟 冯泽 王玉雪 

作者机构：湘潭大学化工学院湖南湘潭411105 绿色催化与反应工程湖南省高校重点实验室湖南湘潭411105 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2013年第34卷第8期

页      面：301-304,321页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金："绿色催化与反应工程"湖南省高等学校重点实验室开放课题(2009LC002) 

主　　题：丙酸锌 食品添加剂 微波辐射 响应曲面法 工艺条件 

摘      要：以丙酸和氧化锌为原料,去离子水为溶剂,在微波辐射下一步合成食品添加剂丙酸锌,并对其合成工艺条件进行了研究,同时利用红外光谱、元素分析、EDTA配位法对目标产物进行了结构表征。考察了反应温度、反应时间、配料比n丙酸:n氧化锌、去离子水量、辐射功率对丙酸锌产率的影响,在单因素实验的基础上运用Box-Behnken中心组合设计原理和响应曲面分析法优化得到的工艺条件为:反应温度80℃、配料比2.23∶1、反应时间12.31min、去离子水量约为4倍丙酸体积、辐射功率300W,丙酸锌产率可达93.70%。该方法具有合成工艺简单、反应时间短、产物产率高等特点。