大豆粗蛋白对新生羔羊空肠粘膜生长发育的影响

作     者：何军 Schnhusen U. Voigt J. 沈赞明 HE Jun;Sch(o)nhusen U.;VOIGT J.;SHEN Zan-ming

作者机构：南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室 Research Institut efor the Biology of Farm AnimalsD-181196Germany 

出 版 物：《营养学报》 (Acta Nutrimenta Sinica)

年 卷 期：2008年第30卷第3期

页      面：290-293页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：中德农业科技合作项目(2002-2003 No.16) 

主　　题：大豆蛋白 酪蛋白 空肠粘膜 碱性磷酸酶 羔羊 

摘      要：目的研究大豆粗蛋白(soybean protein,SP)取代部分乳源蛋白对新生羔羊空肠粘膜生长发育的影响,为大豆代乳品的合理利用和开发提供依据。方法17只7日龄羔羊随机分为SP组(n=8)和CS组(n=9),人工哺乳。SP组用大豆粗蛋白取代30%乳源蛋白;CS组用与大豆蛋白等氮的酪蛋白取代,作为对照。每日哺乳2次,1W适应期。饲喂4W后宰杀取空肠组织样,扫描电镜观察空肠绒毛形态;以玻片刮取空肠各段粘膜用于蛋白质、RNA/DNA含量及碱性磷酸酶(ALP)含量测定。结果SP和CS两组羔羊采食量和体增重没有差别。SP组羔羊空肠绒毛明显萎缩;前段(127.2±4.6vs143.6±7.3mg/g粘膜,P=0.07)和中段(111.2±6.3vs132.7±8.5mg/g,P=0.06)粘膜总蛋白含量有降低的趋势;前段粘膜RNA/DNA(1.40±0.10vs1.68±0.08)及蛋白质/DNA(41.3±3.2vs51.5±2.8)比率均显著低于CS组(P0.05);各段粘膜ALP含量均显著下降(P0.05)。结论短期以大豆蛋白取代30%的乳源蛋白饲喂新生羔羊,延缓空肠粘膜生长和发育,但未影响摄食和体增重。